نام

منابع

نقش در بدن

ویتامینC

غنی ترین منابع ویتامین C، میوه هایی مانند پرتقال، طالبی، توت فرنگی، کلم بروکلی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، کلم، نارنگی،فلفل دلمه،تمشک، گیلاس و دیگر میوه ها و سبزی ها  ، منابع گیاهی دارای ویتامین C و جگر منبع حیوانی این ویتامین است.

• تسریع بهبودی بیمار پس از عمل جراحی
• کاهش کلسترول خون
• کاهش احتمال ایجاد ناگهانی لخته خون
• افزایش طول عمر در اثر افزایش قدرت اتصال پروتئین سلولها به یکدیگر
• التیام زخم، سوختگی و خونریزی لثه
• جلوگیری از ابتلاء به عفونتهای میکروبی و ویروسی
• درمان و پیشگیری از سرماخوردگی
• نیاز یک انسان بالغ روزانه 600 گرم از این ویتامین می باشد.
• استفاده زیاد از این ویتامین منجر به بروز اسهال و تکرر ادرار و سنگ های کلیوی      می گردد.
• سیگاری ها و زنانی که از قرصهای جلوگیری از بارداری استفاده می کنند به ویتامینC بیشتری نیاز دارند.
• افرادی که بیش از نیازشان این ویتامین را دریافت کنند بدنشان به میزان زیاد ویتامین وابسته شده و با دریافت در حد استاندارد مبتلا به کمبود می شوند .

مصرف مکمل ویتامینC نباید خود سرانه باشد خصوصاً در افرادی که به دیابت مبتلا هستند، چرا که کلیه آنها سنگ ساز است.

ویتامین B₁ تیامین

مغز بادام، فندق، گردو، گوشت، غلات، سویا، خشکبار، نان غنی شده، حبوبات، نان برنج،اسفناج، کلم، جگر، تخم مرغ، قارچ

• آزاد سازی انرژی از کربو هیدرات ها
• تسهیل عملکرد طبیعی سلولهای عصبی و ماهیچه ای قلب
• کمبود تیامین موجب بیماری بری بری میشود

در اثر پختن از بین می رود.

ویتامین B₂ ریبوفلاوین

جوانه گندم، نان و غلات، جگر، گوشت قرمز، تخم مرغ، سبزی های پر برگ، لبنیات، قارچ

• کمک به تهیه کالری از کربو هیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها
• کمک به بدن برای رشد و ساخت گلبولهای قرمز
• کمک به سلامت پوست و دید چشم
• کمبود این ویتامین ممکن است منجر به حساسیت چشم در روشنایی، جوش های پوستی و ایجاد شکاف در گوشه های دهان و التهاب زبان شود.

ویتامین B₆

جوانه گندم، مخمر آبجو، سبوس گندم، جگر، دل ، قلوه، طالبی، کلم، شیر، تخم مرغ، گوشت گوساله، ذرت، کرفس، سیب زمینی

• جذب صحیح پروتئین و چربی
• درمان تهوع
• پیشگیری از اختلالات پوستی و مغزی                                در تبدیل اسید آمینه تریپتوفان به نیاسین یا ویتامین ب 3 نقس مهمی ایفا می کند.

ویتامین B12

کوبالامین

جگر، گوشت گوساله، تخم مرغ، شیر، پنیر، قلوه، گوشت سفید، ماهی قزل آلا- آزاد- تن، ماست، شیر، صدف، غلات

• تشکیل  و تجدید گلبولهای قرمز
• کاهش تحریک پذیری روده ها و افزایش اشتها در کودکان
• تقویت دستگاه عصبی
• برای جذب کامل به کلسیم نیاز دارد
• کمبود آن منجر به کم خونی ماکروسیتیک و التهاب دهان و گلوسیت و افسردگی، تهوع، کاهش وزن، یبوست، نفخ، بی اشتهایی، خارش دستها و پاها و اختلال حافظه میشود.
• مقدار مصرف روزانه آن 4/2 میکروگرم است .                    
•  

ویتامین pp نیکوتینیک اسید

جوانه گندم،مخمر،گوشت، ماهی، جگر، گردو، فندق، دل و قلوه

• دریافت هیدروژن و انتقال آن برای انجام اعمال حیاتی بدن    کمبود آن باعث ابتلا به بیماری پلاگر میشود.

اسید فولیک

مرکبات، توت فرنگی، سبزیجات با برگ سبز مانند اسفناج ، نخود فرنگی، جگر، غلات، لبو، خیار، سیب زمینی، کدو سبز، دل ، قلوه، تخم مرغ، بادمجان، کنگر فرنگی، انواع کلم

• رشد گلبولهای قرمز
• تقویت حافظه در پیری
• پیشگیری از زوال عقل

مصرف روزانه 400 میکرو گرم اسید فولیک در روز جهت پیشگیری از بسیاری بیماری ها ضروری است.

ویتامین A

جگر، تخم مرغ، لبنیات، سبزیجات با رنگ تیره ، اسفناج،هویج، کدو حلوایی، میوه های نارنجی مثل نارنگی ، پرتقال، گرمک، گوجه فرنگی، سیب زمینی،روغن کنجد، ماهی، طالبی، فلفل دلمه، انبه

• حفظ بافتهای مخاطی بدن مثل لایه های مخاطی اندامهای گوارشی
• تقویت سیستم ایمنی
• ضد شب کوری و ضعف قوه بینایی
• رشد استخوانها، پوست، مو، دندانها و لثه ها
• درمان نفخ، اتساع بعضی از اعضای بدن و ازدیاد فعالیت غده تیروئید
• چون این ویتامین محلول در چربی است جذب آن در روده ها به هضم چربی ها بستگی دارد.

§ این ویتامین در بدن بوسیله مواد حمل کننده پروتئینی منتقل و به مکانهای مورد نیاز ارسال می شود . در صورتی که فرد کمبود شدید پروتئین داشته باشد عوارض کمبود ویتامین A در وی ظاهر می شود.

ویتامین D